天津师范大学“大宗农业产品、高值食品真实属性表征和溯源技术研究与应用”项目荣获2019年度天津市科学技术进步一等奖
来源:科技成果与技术市场处 发布时间:2020-11-09 09:06

该项目针对我国生活水平整体提高,由吃得饱向吃得好转变过程中出现的食品市场以次充好、以假充真、伪造产地等掺伪问题而导致食品质量安全问题日益凸显的现状,借助基因组学、蛋白质组学、代谢物组学等最新科研成果,采用多维度、多层次、自主创新、集成创新等研究方式,分别从大宗农业产品核酸样品前处理、国家标准样品研制、真伪鉴别和高附加值食品的真实属性表征、鉴别、产地溯源等方面展开深入研究。

该项目自主设计特异性引物探针、开发核酸特异性标记和显色技术,研制基于核酸检测的高关注动植物源成分检测方法及系列标准;开展精准分子鉴定和定值技术研究,自主研制动物源性成分国家标准样品;集成开发新型同位素质谱、电感耦合等离子体质谱、核磁共振、液相飞行时间质谱、全二维气相色谱质谱、红外光谱等分析手段结合化学计量学和人工智能算法构建了高值食品溯源数据库,创建了高值食品真伪判别模型、快速鉴别方法和产地鉴别分析方法。

该项目研究建立的系列真伪鉴别和产地溯源技术已覆盖有相关业务需求的进出口口岸并在政府监管部门、行业协会、第三方检测机构和生产企业得以应用。所研制的动物源性成分系列国家标准样品开创了我国基于核酸检测的质量控制新局面,打破了我国核酸检测用标准样品对国外绝对依赖的被动局面,为我国基于核酸的成分鉴别检测提供了必要的质控样品。构建的葡萄酒溯源数据库,打破了国外对我国进口葡萄酒产地数据信息的封锁,为国产葡萄酒产地的溯源提供可借鉴的手段。建立的燕窝真伪鉴别模型在我国燕窝国际贸易和谈判中起了重要的作用,得到中央电视台等主流媒体的报道;成果已经成功转化为国家及检验检疫行业标准22项;获授权国内外发明专利25项;发表国内外学术论文15篇;出版专著2部;为食品企业、检测机构、监管部门5000多人次提供技术培训。

(信息来自:天津师范大学)

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